从技术路线的中西医之争与品种抉择看云南苹果(4) -实用中西医结合临床杂志社投稿

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从技术路线的中西医之争与品种抉择看云南苹果(4)

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听得出来，秦梦对“富士”坚贞不渝，对已经打开市场的 “华硕”和“红露”半推半就，对新品种则表现得戒心重重，充满着怀疑和冷眼，其中包括眼下正红的“维纳斯黄金”和“秦脆”。

在昭通田源农业科技开发有限公司的苹果园中，我们也看到“维纳斯黄金”存在锈斑的问题，“秦脆”存在苦痘病的问题。倒是“瑞雪”长得端庄秀丽，甚得我们的喜欢。

“从产区来讲，以昭通为主的云南苹果产区的优势是不是在早中熟品种上？”我没有再纠缠具体品种的选择问题，而是把它放大到产区的优势品种选择上。

“如果整个昭通的苹果全部种成 ‘华硕’和‘红露’，你看市场会不会烂得一塌糊涂？”秦梦抬杠道。

东达苹果基地的“华硕”（上图）和“红露”（下图）

我和他是初次见面，相互之间并不熟悉，但几番对话下来，我发现他也是“杠精”。难怪在来昭通的途中，曾彪向我介绍这位很接地气的“秦老师”时说他深得果农喜欢，但不怎么受领导和专家待见。

“那按照你的观点，在昭通，早、中、晚熟苹果各占多少比例是比较合理的？”我顺着他的思路问道。

“专家原来提的是 3∶3∶4，我也不敢说这个是合理还是不合理。反正早熟的采完了，中熟的接上；中熟的采完了，晚熟的接上，这样可以延长苹果的上市期。你看如果郑总全部改种‘红露’，他就‘死翘翘’了。”秦梦指着郑卫秋说。

“但是种晚熟品种他也活不了。”我也抬杠道，并问郑卫秋：“如果在昭通让你种‘富士’，你会不会种？”

“我肯定不种，昭通种晚熟‘富士’的效益肯定比不过中早熟品种，我肯定要发展合适的中早熟品种。”郑卫秋连用了两个“肯定”：“我现在想种的一个是比‘华硕’上市早、不容易变‘面’的品种，一个是‘华硕’和‘红露’下市后到‘红将军’上市前的品种……”

“就是要选择有市场空档的品种。”我概括道。

“他说不种晚熟的‘富士’，是因为当地老百姓种得太多了，品质参差不齐，中早熟苹果在昭通绝对是有优势的。但真正好的昭通晚熟苹果的价格历来都不低的，四五元一斤。”曾彪补充道。

我想起浙江雨露空间果品有限公司创始人胡志艺跟我聊起在他门店销售的各个产地的苹果，其中，四川盐源的苹果是最具性价比的，考虑到云南昭通和四川盐源同属西南苹果产区，所以我问道：“我们拿昭通苹果与盐源苹果相比，你们觉得有优势吗？”

“盐源那些苹果和昭通根本就没有可比性。”秦梦一副不屑一顾的样子：“昭通是苹果最适宜生长区，盐源是次适宜生长区。昭通在西南苹果产区中品种更新是非常快的，盐源的品种还是以金帅为主，而且还是原始化、半原始化的种植方式，果园管理水平非常低，它怎么能实现效益……”

“是不是最适宜生长区不重要。”我对秦梦这番说辞也不以为然。如果站在市场端和消费端来看，连果园管理水平也不重要，重要的是市场上的表现，这才是真正的赛场。

在全面进入小康时代的中国，价格仍然是当前及今后一段时间消费者选择水果的首要考量。

田源苹果基地试种的“瑞雪”

“昭通苹果的优势是管理水平相对较高，品相比盐源要好；昭通苹果的劣势是劳动力成本高，盐源的劳动成本相对低。”曾彪也是昭通人，但他的评价明显要客观得多，他也能理解我说的“性价比”的重要性。

“不仅是品相，盐源苹果的口感也要差一点。”秦梦依然固执己见。

“盐源说盐源的好，昭通说昭通的好，都是正常的。其实昭通苹果也好，盐源苹果也好，都有好的，也都有不好的，不可能品质都是一样的。”外乡人郑卫秋说了一句公道话。

“昭通的‘富士’套不套袋？”我问道。在来昭通之前，我和李国芬及其公司的技术骨干还特意探讨过这个事情。雨露空间胡志艺曾说，要想卖高价，必须“好吃 +好看 +健康 +稀缺”。

“前几年是全部套袋的，现在所有苹果都不套袋了。”秦梦应道：“10年前我就提出来不要套袋了，苹果一定要走无袋化生产道路。套袋苹果虽然外观好但口感差，再加上袋子的成本、套袋和拆袋的工时费，还有拆袋后如果遇到气候不对容易出现日灼……这些都是它致命的缺点。”

“你有没有套过袋？”我有点不相信秦梦说的“全部”和“所有”，所以再问郑卫秋。

“人家给了订金我就套，没给订金我就不套。”郑卫秋答得合情合理。

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