从技术路线的中西医之争与品种抉择看云南苹果(3)

“没有往年好。”

郑卫秋的回答符合我的预判。在还没进基地大门之前，我看到沿路的苹果树上挂满了被高原阳光晒得黝黑发亮的“华硕”，就感觉到今年的销售可能有些压力。

“这跟新冠疫情肯定有关系，消费能力普遍下降。”郑卫秋接着解释道：“但最主要的原因是这个品种前两年网上卖得好，今年有人就赶早，没成熟就采了拿去卖，口感差，价格还高，结果是网上差评不断……”

“差评是因为口感差，还是果心褐变的问题？”

果心褐变是“华硕”的一个大问题。一个非常漂亮的大苹果寄过来，放上几天，用刀切开，结果发现里面是“坏”的，不管是什么原因造成的，这个场面都会让消费者非常扫兴，所以退货、差评、投诉等行为自然接踵而至。

“不是褐变的问题。褐变的原因是苹果体内的热气散不出去造成的。当天采摘的苹果不能装箱，要么预冷，要么先放一个晚上，等到第二天再包装发货，消费者收到后放冰箱，基本上就不会再出现这个问题了。”

“你认为是这个原因吗？”我又问秦梦，他是昭通资深苹果专家。

“郑总说的是有道理的。”秦梦应道：“这跟品种有一定的关系，‘华硕’果皮厚，果个大，呼吸作用强烈，特别是中午温度高的时候采摘下来马上装箱，就存在氧气不够，呼吸作用处于半停止状态，导致果肉褐变。如果今天采摘，明天装箱，或者放进冷库里先预冷一个晚上，把果实的温度先降下来之后再装箱就没问题了。”

云南最典型的土壤——砖红壤

李国芬（右）和郑卫秋在东达苹果基地

“那还是采后处理的问题。”我长舒一口气，总算这个问题不属于没办法解决的问题，否则，这个曾被我非常看好的早熟苹果品种短时间内就会玩完。

“你怎么看‘华硕’这个品种，还能不能继续发展？”我问秦梦。

今年5月，当我第一次来到位于圭山脚下的千亩苹果园时，李国芬跟我提到品种选择、种植模式和效益前景等各方面的困惑。在我的不成熟答案中，其中有一条是需要找到一两个能充分发挥出云南气候优势的优良品种，来替代占园区半数之多的“富士”系品种。所以，这趟行程的另一个主要目的是考察品种。

“没有什么品种是最好的品种，任何品种都有一个周期。像‘华硕’，因为它的外观形状非常优秀，前面三五年是它的红利期，物以稀为贵；过了这三五年，就降为一般的东西。任何品种都是这样的，只有‘富士’可以经久不衰。”

郑卫秋是相中“华硕”的伯乐。2012年在中国农业科学院郑州果树研究所第一次接触这个新品种之后，就订下全部的苗木；2013年种植，2015年投产，7元/kg的包园价；然后逐年上升，2019年到达峰值，统货价12元/kg；今年行情回落，统货价跌到8元/kg。这倒也贴合秦梦说的周期变化。但相比去年已经跌到低谷的昭通 “富士”价格，这依然还是数倍之上的天价。

“今年‘红露’的价格比‘华硕’贵，我 65（指果实横径，单位为毫米。下同）起步的果也要卖到8元/kg多，70起步差不多是9.50～10元/kg。”郑卫秋又提到另外一个早熟品种的行情变化：“前几年都是‘华硕’比‘红露’贵的。”

赫石兰茂的苹果园中也有这个品种，它比不过“华硕”的外观，果个也偏小，但在口感上优于“华硕”，也是李国芬重点关注的品种。

“‘红露’果实不会像‘华硕’一样出现褐变，在运输途中要安全得多，而且很容易丰产，正常的园子亩产量可以达到七八千斤，‘华硕’最多也就三四千斤的亩产量。”郑卫秋补充道。

“那从目前来看，‘红露’的效益还是最好的，价格又贵，产量又高。”我们来东达公司之前，还参观了陈斌的苹果园，130亩 （1亩约合667 m2，15 亩约合 1 万 m2即 1 hm2）面积，种的就是“红露”，硕果累累。

“你们怎么看‘红露’的发展前景？”我问秦梦。

“也是5年周期。任何品种都有周期性，所以没有什么品种是最好的品种。”

“但从目前来看，‘华硕’和‘红露’这两个早熟品种还没有被取代的迹象，只要市面上没有出现比它们更优秀的品种，它们还是会霸占着早熟的市场，除非有更好的品种出来，这两个品种才会被淘汰，这是自然的更迭过程。而且品种也不是说换就换的，听一些专家讲，有什么品种比 ‘华硕’牛多少倍，你一换，结果表现却是一塌糊涂。包括中熟的‘红将军’和晚熟的‘富士’，在国内市场上目前都还找不到任何一个品种来替代。”

文章来源：《实用中西医结合临床》 网址: http://www.syzxyjhlc.cn/qikandaodu/2021/0309/638.html